تفاصيل الوصفة

لحم مفروم لحم محشي

25. 3. 2021

مؤلف: Vlastimil Jaša

شركة: Retigo

المزيد من الوصفات لهذا المؤلف

فئة الطعام: لحم مفروم

أطباق: التشيكية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
time icon زمن
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít vodou

2
مجموعة مترابطه
90 %
time icon زمن
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
هواء حار
7 %
time icon زمن
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

مكونات

اسم قيمة وحدة
لحم البقر الأمامي الخالي من العظم 250 g
زركشة لحم البقر 250 g
قطع لحم الخنزير 250 g
بصلة 50 g
الخاصرة لحم الخنزير الخالية من العظم 250 g
ملح 20 g
ماء 150 g
لفافة 225 g
حليب 3.5% 90 g
بيض الدجاج 40 g
ثوم 30 g
الفلفل الأسود المطحون 5 g
لحم خنزير مقدد 100 g
fatback 250 g
مرهم 100 g
ماء 600 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3, 7
المعادن: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 557٫7 kJ
كربوهيدرات 15٫8 g
سمين 44٫4 g
بروتين 23٫5 g
ماء 0 g

الاتجاهات

نقطع الكرواسون إلى مكعبات صغيرة، نغمرها بالحليب ونتركها لمدة 30 دقيقة لتنتفخ. نضيف إلى اللحم المفروم، ثم نضيف باقي المكونات ماعدا الستيك ونعجن جميعها جيدًا. نهرس الثوم، ونقطع الفلفل ولحم الخنزير بشكل ناعم.

بواسطة أيدينا المبللة نصنع لفتتين، نطرق العجينة عدة مرات على السطح لطرد كل الهواء الزائد. نمد الستيك على السطح، نضع اللفتة ونلفها.

ندهن الصينية بالدهن، ونضيف القليل من الماء ثم ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقًا. نخبزها مغطاة لمدة ساعة تقريبًا. خلال الخبز، نسقيها بالعصارة وإذا لزم الأمر نضيف المزيد من الماء.

الملحقات الموصى بها

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers