تفاصيل الوصفة

أولاً، تقطع البصل والكراث إلى حلقات رفيعة ويُبشَر الثوم ناعماً. يُشَوَّح البصل في قليل من الزبدة حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف الكراث ويُطهى حتى تصبح القوام ناعمة جداً. يُملَّح المزيج برفق (لأن السلمون يحتوي على الملح أيضاً)، ويُفَلفل ويُنَكَّه بجوزة الطيب.
تُخلَط الكريمة الحامضة مع الدقيق وبيضتين و200 جرام من الجبنة المبشورة. يُقطع السلمون إلى قطع صغيرة، وتُقطع بصل الكراث إلى حلقات، ثم يُخلط ذلك مع خليط الكريمة. يُضاف مزيج بصل الكراث، ويُخلط كل شيء جيداً، ويمكن تذوقه مرة أخرى.
تُقطع من عجينة الفيلو مربعات صغيرة، تُوضع في قوالب وتُعبأ بالخليط، ثم تُضغط برفق من الأعلى. تُدهن بصفار البيضة المتبقية وتُرش بالجبنة المتبقية. ثم تُخبز كما هو موصوف.