تفاصيل الوصفة

أطباق جانبية كُعَكَة اليقطين

4. 12. 2023

مؤلف: Vlastimil Jaša

شركة: Retigo

المزيد من الوصفات لهذا المؤلف

فئة الطعام: أطباق جانبية

أطباق: التشيكية

تحميل PDF تنزيل BR2

خطوات البرنامج

  • التسخين:
  • 99 °C

لعرض الجدول بأكمله ، انقل الجدول إلى اليمين.

1
تبخير
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

مكونات

اسم قيمة وحدة
لفافة 800 g
هوكايدو اليقطين 800 g
حليب 3.5% 0٫4 l
بيض الدجاج 5 قطعة
ملح 20 g
دقيق القمح الخشن 120 g
بَقدونس 10 g
جوزة الطيب 0٫1 g
سمنة 100 g

التغذية ومسببات الحساسية

مسببات الحساسية: 1, 3, 7
المعادن: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
فيتامينات: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

القيمة الغذائية لجزء واحد قيمة
طاقة 611٫3 kJ
كربوهيدرات 64٫3 g
سمين 9٫1 g
بروتين 10٫2 g
ماء 0 g

الاتجاهات

قطّع الكعك إلى مكعبات واخبزها في فرن الهواء الساخن. وضع الهواء الساخن 190°م، 6 دقائق. حسب الرغبة يمكن أيضاً قليها في الزبدة.

اُخبز اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات مع الكعك.

افصل الصفار عن البياض.
اخفق الصفار مع الملح وجوزة الطيب في الحليب واسكبه على مكعبات الكعك المحمصة، واخلط قليلاً، ثم اتركه ليمتص، ثم رشّ بالدقيق الخشن. اخلط مرة أخرى قليلاً حتى يلتصق الدقيق بالكعك.

بلطف، ادمج الكعك مع البقدونس المفروم وبياض البيض المخفوق، ثم أضف اليقطين المشوي واخلط كل شيء. شكل كُعَكَة مدمجة أو يمكنك لفها في ورق التغليف.

اطبخ وفقًا للبرنامج المقدم في GN الخاص بالبيروغ. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، اطبخ على البخار لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 99°م.

بعد الخبز، أخرج فورًا من الورق وادهنه بالزبدة المذابة.

الملحقات الموصى بها

شكل_للفخار

شكل_للفخار