تفاصيل الوصفة

أولاً، سنقوم بتحضير التانغزنجونغ. نضع الماء والدقيق الناعم في قدر ونطهوه ببطء. سيظهر لدينا عجينة تشبه العجينة المخبوزة. دعونا نترك التانغزنجونغ ليبرد.

من باقي المكونات والتانغزنجونغ المبرد، نحضر العجينة في العجانة. في النهاية، نضيف الزبدة المُذابة وندعها تندمج.

نترك العجينة المُعالجة لتضاعف حجمها. بعد التخمر، نقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. نمدّ كل جزء على شكل مستطيل طويل. نطوي الجانبين نحو الداخل، ثم نمرر عليها الشوبك. بعد ذلك، نقوم بلف المستطيل الذي تم طيّه ورفعه.

نضع اللفائف في قالب مدهون بالزبدة ونترك بينها مسافات من كل جانب. ندهنها بالزيت ونغطيها بورق الألمنيوم ونتركها تختمر لمدة حوالي 30 دقيقة.

نضع العجينة المختمرة في فرن كونفكشن مسخن مسبقًا على وضع التشغيل المدمج مع بخار بنسبة 30% عند 150 درجة مئوية ونخبزها لمدة 30 دقيقة.