Resept təfərrüatı

Mal əti Mal-qoyun lasagna

25. 3. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: italyan

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 220 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:08 hs:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the meat and put the GN container with lasagne in

2
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:55 hs:dd
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi

ad Dəyər Vahid
qiymə mal əti 600 g
mozzarella 300 g
təzə lazanya makaron 600 g
parmesan pendiri 150 g
zeytun yağı 30 ml
sarımsaq dişi 3 əd
rozmarin budağı 1 əd
əzilmiş pomidor qutusu 1200 g
süd 3,5% 1 l
muskat qozu 1 g
soğan 1 əd
kərə yağı 80 g
adi buğda unu 80 g
duz 5 g
üyüdülmüş qara bibər 1 g
Cəfəri 1 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 901,7 kJ
Karbohidrat 71,7 g
Yağ 46,3 g
Zülal 47,8 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Ətin kıyılmış hissəsini GN konteynerinə yerləşdirin və Kombi sobasında qovurun. Bir tavaya yağ əlavə edin, sarımsaqları (soyulmuş və dilimlənmiş) yavaş-yavaş qızardın, sonra rozmarin, dəfnə yarpaqları və pomidorları əlavə edin. Qapağı bağlayaraq əridən yavaş-yavaş 30 dəqiqə bişirin. Kıyılmış əti əlavə edin və yaxşıca ədviyyatlayın. Yavaş-yavaş 20 dəqiqə daha bişirin, arada bir qarışdırın. Rozmarini və dəfnə yarpağını çıxarın.
Başqa bir tavada süd, cəfəri, muskat qozu, soğan və qara istiot qoyun və yavaşca qaynadın. Başqa bir tavada kərə yağını əridin, un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, sonra südləri süzün və bir dəfəlik bir ladle əlavə edərək yaxşıca qarışdırın, qalın və hamar ağ sous (beşamel) əldə olunana qədər. Qaynamağa gətirin və 15 dəqiqə bişirin. Növbəti istilikdən çıxarın və rəndələnmiş parmesan əlavə edin, yaxşıca ədviyyatlayın. GN konteynerinin dibini pasta vərəqləri ilə örtün, ət ragusunu əlavə edin, sonra bir az ağ sous və parmesan ilə səpin və ət bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın. Son təbəqə üçün kifayət qədər ağ sous saxlayın, mozzarella parçalarını yuxarıya yapışdırın və üzərinə zeytun yağı əlavə edin. Səbətə qoyun və bişirin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar

Emayeli qablar