Resept təfərrüatı

Quş Klassik Toyuq Frikassesi

20. 8. 2021

Müəllif: Retigo Team Deutschland

Şirkət: RETIGO Deutschland GmbH

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Quş

Mətbəx: Fransız dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 160 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Hühnerfleisch anbraten

1
Kombi Rejimi
15 %
time icon Vaxt
time icon 00:04 hs:dd
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

mit Zwiebeln und Gewürzen weiter anbraten

2
Kombi Rejimi
15 %
time icon Vaxt
time icon 00:04 hs:dd
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Aufgießen und köcheln

3
Kombi Rejimi
20 %
time icon Vaxt
time icon 00:20 hs:dd
probe icon 125 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

umstechen und garen

4
Kombi Rejimi
20 %
time icon Vaxt
time icon 00:20 hs:dd
probe icon 125 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tərkibi

ad Dəyər Vahid
toyuq əti parçaları 1800 g
təmizlənmiş kərə yağı 150 g
soğan 200 g
adi buğda unu 40 g
quş əti ehtiyatı 1200 ml
buket qarni 1 əd
soğan 1 əd
duz 12 g
bütün qara bibər 4 g
yumurta sarısı 2 əd
çırpılmış krem 33% 200 ml

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 381,6 kJ
Karbohidrat 6,7 g
Yağ 24 g
Zülal 38,5 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Kombidampferi GN qabları ilə birlikdə yaxşıca qızdırın. Sonra, toyuq ət parçalarını içəriya yağı ilə qabın içinə qoyun və 4 dəqiqə ərzində 160°C temperaturda 15% rütubətlə Kombidampf rejimində 90% fan sürətində qovurun. Toyuq ət parçalarını çevirin, ədviyyat əlavə edin və doğranmış soğanları (incə) əlavə edin və 4 dəqiqə daha qovurun. Sonra unla örtün və quş bulyonu ilə üstünü örtün, buket garnitür və gözəl soğanı içəri qoyun. İstiliyi azaldın və 125°C temperaturda 20 dəqiqə 20% rütubətlə və 90% fan sürətində yüngül bişirin. Sonra çevirin, daha sonra eyni mühitdə 20 dəqiqə daha bişirin. Əti sousdan çıxarın, sousu süzün, yumurta sarısı-kremsi qarışığı ilə sousu hazırlayın və isti ət parçalarının üzərinə pour edərək xidmət edin.