Resept təfərrüatı

Quş İşıqlı toyuq suyu (sousvide, aydınlaşdırılmış)

30. 3. 2022

Müəllif: Retigo Team Deutschland

Şirkət: RETIGO Deutschland GmbH

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Quş

Mətbəx: alman dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 05:00 hs:dd
probe icon 85 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Tərkibi

ad Dəyər Vahid
sümük üzərində toyuq əti 2 kg
şitake göbələkləri 10 g
soğan 120 g
pırasa 40 g
kərəviz kökü 80 g
sarı kök 60 g
cəfəri kökü 60 g
Cəfəri 5 g
dəniz duzu 8 g
kəklikotu 1 g
rozmarin 2 g
təzə tərxun 1 g
ağ bibər noxudları 2 g
su 800 ml
protein 30 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 9
Minerallar: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 2794,9 kJ
Karbohidrat 34,7 g
Yağ 83,7 g
Zülal 469 g
Su 0 g

İstiqamətlər

1 porsiya 1 litr suya bərabərdir. Hər şeyi bir sousvide paketinə qoyun və aşağıdakı kimi bişirin: 5 saat 85°C temperaturda, 60% fan sürəti ilə aşağı sirkulyasiya rejimində. Nəticədə, suyu bir filtr parçası ilə süzün, təxminən 1000 ml əldə edəcəyik. Zəruri olduqda, toyuq ətini sümükdən ayırın və mətbəxdə daha da işləyin, məmnuniyyətlə frikaseyə və ya salatın əlavə olaraq istifadə edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

paslanmayan_polad_dəlikli qablar

paslanmayan_polad_dəlikli qablar