Resept təfərrüatı

şirniyyat İtalyan bagetası

31. 3. 2023

Müəllif: Zdeněk Marcín

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: şirniyyat

Mətbəx: italyan

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:01 hs:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Enjeksiyon
10 n
time icon 5 s
probe icon 50 ml
3
İsti hava rejimi
25 %
time icon Vaxt
time icon 00:25 hs:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 0

ad Dəyər Vahid
su 0,72 g
adi buğda unu 1000 g
təzə maya 0,02 g
duz 0,02 g
balzam sirkəsi 0,05 g
zeytun yağı 0,03 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1
Minerallar: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminlər: A, D, E, K

İstiqamətlər

Hamur işleme robotuna suyu dökürük, balsamik, maya ve unu əlavə edirik. Qarışdırırıq və yalnız sonra duz əlavə edirik. Kulinariya robotunu daha sürətli qarışdırma dərəcəsinə qoyuruq və hamar xəmir yoğururuq. 2 dəqiqə sona yaxın zeytun yağı əlavə edirik.
Bu şəkildə hazırlanmış xəmiri ən yaxşısı ətirli bir yerdə mayalamağa qoyuruq. Xəmir ən azı ikiqat böyüdükdə onun formasını iş masasında hazırlayırıq. 4 parçaya bölürük, şəkil veririk və hazırlanmış tepsiyə yenidən mayalanmağa qoyuruq.
Mayalanmış bagetləri verilən proqram üzrə konvektomatda bişiririk. Bişdikdən sonra çıxarırıq və soyumağa qoyuruq.