Resept təfərrüatı

Desertlər Moravya koly - Vdoleçki

31. 1. 2024

Müəllif: Lukáš Halamicek

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Desertlər

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

10 %

Vaxt

00:09 hs:dd

190 °C

80 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
adi buğda unu	700	g
yarı qaba buğda unu	300	g
irmik şəkəri	120	g
kərə yağı	400	g
yumurta sarısı	80	g
duz	10	g
təzə maya	100	g
Bütün süd	400	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3
Minerallar:
Vitaminlər:

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	872,5 kJ
Karbohidrat	44 g
Yağ	18,9 g
Zülal	7,1 g
Su	20 g

İstiqamətlər

Xəmir zərb metoduyla hazırlanır. Süd ilıq olmalıdır. Xəmir yoğrulduqdan sonra, son dəfə kərə yağı əlavə edib yoğururuq ki, xəmir hamarlansın.

Yoğrulmuş xəmiri təxminən 30 dəqiqə istirahət etməyə qoyuruq.
Xəmir tərkibi: 60g xəmir + 30g doldurma.

Ən çox istifadə olunan doldurma: şirin əncir mürəbbəsi və kəsmikli doldurma ilə kişmiş, kərə yağı qırıntısı. Şirniyyatı bişirməzdən əvvəl yumurta sarısı qarışığı ilə yağlayırıq və 10 dəqiqə qalxmağa qoyuruq.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

perforasiya edilmiş_alüminium_lövhə_teflonla_örtülmüş