Resept təfərrüatı

Balıq sous-vide pisi ilə ispanaq musu

21. 8. 2025

Müəllif: Ondrej Vlcek

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: Digər

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 99 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

steaming spinach

1
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:04 hs:dd
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

sous-vide fish

2
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:40 hs:dd
probe icon 55 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tərkibi

ad Dəyər Vahid
sümüklü dərisiz çapaq filesi 600 g
körpə ispanaq 200 g
ikiqat krem 50 ml
duz, muskat 3 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Potassium, Sodium
Vitaminlər: Folate, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 141,2 kJ
Karbohidrat 1,4 g
Yağ 2,6 g
Zülal 30 g
Su 126,6 g

İstiqamətlər

İlk öncə ispanağı buxarda bişirin. Soyudun və mümkün qədər çox mayeni sıxın.

İstədiyiniz balıq filetosunu parçalara hazırlayın, kənarları isə musu üçün saxlayın.

Qida prosessorundan istifadə edərək, bütün kənarları incə musu halına gətirin, üzərinə ikili qaymağı əlavə edin və duz ilə ədvalayın. İspanağı az miqdarda duz və hindistan cevizi ilə ədvaladıktan sonra qarışdırın.

Onları birlikdə qatlayın. Düzgün bir tekstura üçün incə süzgəcdən keçirə bilərsiniz. Duzun dadını yoxlayın.

Balıq parçalarını iş səthinə qoyun və hər bir parçanın üzərinə qalın bir musu qatın. 

Diqqətlə sarın. Sarmaqlarda hava baloncukları olmamalıdır, buna görə də sarmağı kəskin bıçağın ucuyla deşib kiçik dəliklər açaraq hava baloncuklarını buraxın. Verilmiş proqramla bişirin. Vaxt, porsiyaların qalınlığına görə dəyişə bilər.