Göbələkləri təmizləyin və silin.
Hər bir göbəyi iki yarıya kəsin, sonra hər yarını 3 mm qalınlığında dilimlərə doğrayın.
Dilimləri gastronomik qabda düzün.
İlkin bişirin ki, artıq suyu çıxarsın.
Peynir xəmirini yüngül unlanmış iş səthində yayma.
İlkin bişirilmiş göbələk dilimlərini bərabər paylayın.
Roquefort peynirini və kəklikotunu əlavə edin.
Xəmirin kənarlarını qıvrın, pəncələrlə yığaraq.
Birbaşa kənarları bolca yağlayın.
Tartenin bütün səthini, kənarları da daxil olmaqla, tercihinə görə rəndələnmiş parmesan ilə örtün.
Tarte'i sobada pişirin, ’ qızılı və xırtıldayan olana qədər.