Дэталі рэцэпту

Name: Смажаныя дімplings з стронггіной і крэветкамі
Yield: 8
Cuisine: кітайскі
Ingredients: 250,0000 g fresh scallop meat, cleaned; 250,0000 g shrimps, peeled and cleaned; 12,0000 tPcs cabbage leaves, cleaned; 12,0000 tPcs scallions, finely chopped; 20,0000 tPcs coriander leaves, finely chpped; 15,0000 ml soy sauce; 3,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 10,0000 ml rice vinegar; 5,0000 g corn starch; 1,0000 tPcs ginger root, peeled and finely chopped; 15,0000 ml sesame oil; 5,0000 g white sugar; 2,0000 g black pepper, ground; 1,0000 tPcs egg white; 60,0000 tPcs wonton wrappers, cut in 8cm rounds; 1,0000 g soy dipping sauce; 4,0000 tPcs

Рыба Смажаныя дімplings з стронггіной і крэветкамі

26. 11. 2021

Аўтар: Jaroslav Mikoška

Кампанія: Retigo

Іншыя рэцэпты гэтага аўтара

Катэгорыя харчавання: Рыба

Кухня: кітайскі

Спампаваць PDF Спампаваць BR2

Крокі праграмы

Папярэдні падагрэў:
99 °C

Каб праглядзець усю табліцу, перасуньце табліцу ўправа.

Прапарванне

Час

00:05 чг:хм

90 °C

80 %

Інгрэдыенты Порцыі

Імя	Каштоўнасць	Адзінка
грабеньчык	250	g
крэветкі	250	g
капуста	12	шт
рэпчаты лук	12	шт
свежага каляндры	20	шт
соевы соус	15	ml
дзелькі часныку	3	шт
рысавага воцату	10	ml
кукурузны крухмал	5	g
свежага імбіра	1	шт
кунжутное масла	15	ml
маннай крупы цукру	5	g
чорны молаты перац	2	g
яечных бялкоў	1	шт
wonton абгорткі	60	шт
соевы соус	1	g
зеляніна пятрушкі	4	шт

Харчаванне і алергены

Алергены:
Карысныя выкапні: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Вітаміны: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Харчовая каштоўнасць адной порцыі	Каштоўнасць
Энергія	51,9 kJ
Вугляводны	1,9 g
Тлушч	0,3 g
Бялок	9,7 g
вада	0 g

Способ приготовления

1. Змяшайце ачышчаныя і чысцiвыя крэветкі і стронггіны і перанясiце ў місцы з нашынкай капусты, зялёным лукам, кінза, соевым соусам, часнаком, рысавым воцатам, кукурузным крухмалам, імбірам, сезамавым алеем, цукрам, перцам і бялком.
2. Прысыпце больш кукурузнага крухмалу на талерку або паднос.
3. Напаўняйце кожны з вашых абгорткаў, нарэзаныя на 8 см кругі, лыжкай начыння з крэветак, змазваючы краі крыху вадой.
4. Згарніце абгортку вакол начыння і замясціце, каб зрабіць форму мяшка, і пакладзеце ў талерку.
5. Усталяваць духоўку на пару пры 90°C.
6. Выкладзеце перфараваныя духоўныя формы капустнымі лістамі і з дімплінгамі на іх.
7. Параць 5 хвілін.
8. Падавайце з соусам для макання.

Рэкамендуемыя аксэсуары

Gn_кантэйнер_з_нержавеючай_сталі_перфараваны