Дэталі рэцэпту

Зняць шкуру з кроліка і аддзяліць філей ад ног. Нарэзаць мяса ног на маленькія кавалачкі. Нарэзаць свініну і хутка абдаць паром. Астудзіць і дадаць да мяса кроліка. Збіраць лісцікі чабора, дробна нарэзаць і дадаць да нарэзанога мяса разам з фаршом свініны, дробна нарэзаным шалотам, часнаком, фісташкамі і запраўляць солью і перцам. Усё добра змясіць і праверыць на прысмакаў. Выстлаць форму для тэрыну беконам з невялікім нахілам адзін да аднаго і да краёў формы. Пакласці палову мяса ў форму, добра і роўна націскаючы. Укласці філей уверх і пакрыць яго сумессю зверху. Зноў добра націснуць. Накрыць накладзеным беконам. І гатаваць у нашым прэміум кампаніевым духоўцы з датчыкам тэмпературы, устаўленым у філей, каб прадухіліць перагатаванне.

Калі гатова, астудзіць у халадзільніку, выкарыстоўваючы цяжкасць іншай формы, запоўненай вадой або эквівалентам, націскаючы на прыгатаванае мяса. Калі цалкам астудзіцца, выдаліць тэрын з формы і нарэзаць на порцыі. У выніку вы павінны атрымаць добрую мозайку з кавалачкаў мяса, фісташак і круглага філейнага мяса пасярэдзіне.