Подробности за рецептата

Десерти Коледни курабийки с глазура

21. 12. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Десерти

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 175 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
50 %
time icon време
time icon 00:08 чч:мм
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
ръжено брашно 140 g
обикновено брашно 00 140 g
пудра захар 210 g
пчелен мед 70 g
бакпулвер 5 g
кокоши яйца 2 бр
подправки за меденки 2 g
пудра захар 170 g
бяло 1 бр
оцет 2 ml

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 268,4 kJ
въглехидрат 62,6 g
Дебел 0,3 g
Протеин 2,6 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

Курабийно тесто:
От брашно, захар, яйца, подправки и сода замесваме тесто, в което добавяме мед и отново добре омесваме. Оставяме да почине на студено.

След това тестото разточваме на кора с дебелина около 4 мм и изрязваме или извиваме различни форми и ги печем на GN Vision Bake, намазани с белтък по посочената рецепта.

Основна белтъчна глазура:
Захар с белтък и няколко капки оцет (лимонов сок) избиваме, докато глазурата стане лъскава и гладка. Ако искаме да нанесем шарка на големите курабийки с четка, я отделяме от приготвената глазура за декориране и разреждаме с оцет (лимонов сок).

Препоръчителни аксесоари

перфориран_алуминиев_лист_тефлоново_покритие

перфориран_алуминиев_лист_тефлоново_покритие