Подробности за рецептата

Десерти Светещи крушки

20. 1. 2021

Автор: Retigo Team Deutschland

Търговско дружество: RETIGO Deutschland GmbH

Още рецепти от този автор

Категория храна: Десерти

кухня: Немски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Варене на пара
time icon време
time icon 01:20 чч:мм
probe icon 85 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
круши 4 бр
вода 300 ml
бяло вино полусухо 300 ml
кафява захар 200 g
витамин b2 6 g
канелена пръчица 1 бр
шушулки кардамон 2 бр
звездовиден анасон 1 бр

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали:
витамини:

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 194 kJ
въглехидрат 48 g
Дебел 0 g
Протеин 0 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

Витамин B2, известен също като рибофлавин, играе централна роля в растежа и развитието. Той изпълнява и своята роля като оцветител в хранителната индустрия. Под UV-светлина светлината му е бледа. Витаминът е много чувствителен на светлина, поради което храните, богати на витамин B2, трябва да се съхраняват на тъмно.
Всички съставки поставете в вакуумна торба и вакуумирайте. Оставете да престои една нощ.
След това поставете в комбинираната пара и гответе: режим на пара 85°C, 1 ч. 20 мин., 50 % скорост на вентилатора. Подготовените круши наредете на стъклената тава, която е осветена отдолу с черна светлина и сервирайте. СЪВЕТ: Потопете крачето на крушата в рум и го запалете - така ще постигнете страхотен ефект!