Подробности за рецептата

Name: Зелен кервиз от джакфрут
Yield: 8
Cuisine: Югоизточна Азия
Ingredients: 600,0000 g green jackfruit; 300,0000 g pork ribs, chopped; 10,0000 g cherry tomatoes; 10,0000 g basil leaves, chopped; 50,0000 g Cha om (Acacia pennata); 5,0000 tPcs dried red chilies; 5,0000 tPcs gloves garlic, peeled, halved and stem removed; 5,0000 tPcs shallots, peeled, halved and trimmed

Свинско Зелен кервиз от джакфрут

21. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Свинско

кухня: Югоизточна Азия

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
105 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

50 %

време

00:15 чч:мм

90 °C

100 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
зелен джакфрут	600	g
свински ребра	300	g
чери домати	10	g
босилек	10	g
ча ом (acacia pennata)	50	g
чили на прах	5	бр
скилидки чесън	5	бр
шалот	5	бр

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
витамини: A, B, C

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	198,1 kJ
въглехидрат	18,4 g
Дебел	11,8 g
Протеин	6,6 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

1. В блендер смелете на финно паста чилито, чесъна, шалота и пастата от скариди и подправете на вкус.
*чесън, обелен, разполовен и с отстранен стебло.
2. Смесете пастата с 500ml вода на среден огън и редуцирайте.
3. Настройте фурната на комбиниран режим на 90°C.
4. Добавете свински ребра, гответе за 5 минути и прехвърлете в огнеупорен съд.
5. Гответе във фурната за 15 минути.
6. Добавете джакфрут и гответе, докато омекне.
7. Извадете от фурната и комбинирайте доматите, акацията и босилека.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери