Подробности за рецептата

Name: Кимчи набe (Гореща потира с месо и зеленчуци)
Yield: 8
Cuisine: японски
Ingredients: 200,0000 g kimchi; 600,0000 g pork loin, thinly sliced; 2,0000 tPcs pak choy; 10,0000 g chives; 200,0000 g enoki mushrooms; 200,0000 g tofu; 150,0000 g moyashi bean sprouts; 200,0000 g harusame noodles; 2,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 3,0000 g ginger root, peeled and shredded; 20,0000 g sesame seeds, ground; 20,0000 ml sake; 20,0000 g miso paste; 10,0000 ml sesame oil; 1,5000 l chicken stock

Свинско Кимчи набe (Гореща потира с месо и зеленчуци)

21. 7. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Свинско

кухня: японски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
115 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Комбинация

50 %

време

00:30 чч:мм

100 °C

100 %

add the chives

Комбинация

50 %

време

00:20 чч:мм

100 °C

100 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
кимчи	200	g
свинско каре без кост	600	g
пак чой	2	бр
див лук	10	g
гъби еноки	200	g
тофу	200	g
бобови кълнове мояши	150	g
юфка харусаме	200	g
скилидки чесън	2	бр
пресен джинджифил	3	g
сусам	20	g
саке	20	ml
мисо паста	20	g
сусамово масло	10	ml
пилешки бульон	1,5	l

Хранене и алергени

Алергени: 11
Минерали: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	385 kJ
въглехидрат	26,7 g
Дебел	22,6 g
Протеин	17,5 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

1. Смесете кимчито с чесъна, джинджифила и малко сусамово масло и намажете свинското месо. Маринова се за 1–2 часа.
2. Настройте фурната на комбиниран режим на 100°C.
3. Запържете свинското месо в уок, деглазирайте с саке, добавете пастата мисо и сусамовите семена и прехвърлете в огнеупорен съд, комбинирайки пилешкия бульон, зеленчуците и тофуто.
4. Гответе във фурната за 30 минути, добавете шивиците, разбъркайте и гответе още 15–20 минути.
5. Междувременно, накиснете нудлите в топла вода за 15 минути и добавете към супата след като е готова и извадена от фурната.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери