Подробности за рецептата

Name: Грилован патладжан с шафранов йогурт и чили
Yield: 10
Cuisine: други
Ingredients: 3,0000 tPcs; 20,0000 ml; 1,5000 g; 30,0000 ml; 250,0000 ml; 25,0000 ml; 2,0000 g; 20,0000 g; 6,0000 tPcs; 5,0000 g

гарнитури Грилован патладжан с шафранов йогурт и чили

26. 6. 2024

Автор: Ondrej Vlcek

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: гарнитури

кухня: други

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Горещ въздух

0 %

време

00:10 чч:мм

230 °C

100 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
патладжан	3	бр
зехтин за намазване	20	ml
натрошен или смлян шафран	1,5	g
вряща вода	30	ml
гръцко кисело мляко	250	ml
чесново масло	25	ml
сол	2	g
плосък лист магданоз	20	g
люти чушки, нарязани на филийки	6	бр
Семена от нигела	5	g

Хранене и алергени

Алергени:
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	1,1 kJ
въглехидрат	0,2 g
Дебел	0 g
Протеин	0,1 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

Запържваме шафрана и го оставяме да се накисне и охлади. Загряваме нашия премиум конвектомат и слагаме в него грилова плоча vision за нагряване.
Патладжана нарязваме на плочки с дебелина 1 см и намазваме с зехтин.
Слагаме на грила и оставяме да се грилова около 10 минути до омекване, за да се образува хубава коричка.
В купа смесваме йогурта със шафрановия извлек, чесново масло и сол.
Нареждаме грилования патладжан на чиния и обилно поливаме с йогурта, поръсваме с едро нарязан магданоз, нарязан чили и накрая поръсваме със семена от черен кимион.

Препоръчителни аксесоари

vision_grill_diagonal

vision_grill