Подробности за рецептата

Десерти Меренгова рулада с портокали и орехи

21. 8. 2025

Автор: Ondrej Vlcek

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Десерти

кухня: други

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 130 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
белтъци 6 бр
грис захар 350 g
лимонов сок 1 бр
царевично нишесте 10 g
маскарпоне 200 g
двойна сметана 400 ml
оранжево 2 бр
орехи 150 g
пресен джоджен 20 g
пудра захар 50 g

Хранене и алергени

Алергени: 8
Минерали: 07 mg, 1 mg, Ca, Calcium: 40 mg, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 10 mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 18 mg, Potassium: 181 mg, Se, Sodium: 1 mg, Zinc: 0, Zn
витамини: 06 mg, 1 mg, 2 mg, 418 mg, A, B, C, E, Folate: 30 mcg, Kyselina listová, Niacin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 225 IU, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 53

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 416 kJ
въглехидрат 44,1 g
Дебел 17,5 g
Протеин 3 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

С електрически миксер, разбийте белтъците до меки върхове, като добавяте захарта за готвене, разбивайте, докато стане лъскава и твърда пяна. Разстелете равномерно върху хартия за печене с размер на gn. Печете, докато се образува коричка и оставете да изстине. Обърнете я обратно върху друга хартия за печене и свалете старата. В купа комбинирайте маскарпоне, сладка сметана и пудра захар и разбивайте, докато станат гъсти. Разпределете по-голямата част от сметаната върху меренгата, както и някои от сегментите на портокалите, и внимателно завийте в рулада, като използвате хартията за печене за защита и като водач. Използвайте останалата сметана за декорация отгоре на руладата. Завършете декорацията с портокалови сегменти, половинки орехи и листа от мента.

Препоръчителни аксесоари

перфориран_алуминиев_лист_тефлоново_покритие

перфориран_алуминиев_лист_тефлоново_покритие