Подробности за рецептата

гарнитури Пармажаново ризото с гъби

11. 10. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: гарнитури

кухня: Италиански

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 175 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Комбинация
50 %
time icon време
time icon 00:30 чч:мм
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
зехтин 0,1 l
шалот 0,25 kg
чесън 0,02 kg
ориз арборио 0,8 kg
зеленчуков бульон 1,2 l
сухо бяло вино 0,3 l
сол 0,02 kg
бита сметана 33% 0,35 l
сирене пармезан 0,1 kg
масло 0 kg

Хранене и алергени

Алергени: 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, D, E, K

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 337,5 kJ
въглехидрат 67,3 g
Дебел 3 g
Протеин 9,7 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

В зехтин карамелизираме шалот с чесън. Изсипваме Arborio ориз в дълбока гастрономическа тава, добавяме запържен шалот, 3 дцл бяло вино и 1,2 л зеленчуков бульон или горещо добре посолена вода. Покриваме с капак и поставяме в конвектомат. След края на готвенето разбъркваме със сметана и пармажан, по желание масло за овкусяване.

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_пълен