Подробности за рецептата

Сложете брашното, захарта, подправките и лимоновата кора в голяма купа и разбъркайте. След това добавете солта и маята, поставяйки ги от противоположни страни на купата.
Разтопете маслото в тиган и затоплете млякото в отделен тиган. Добавете маслото и половината от топлото мляко към сухите съставки. Добавете яйцето и използвайте ръцете си, за да съберете сместа, като включвате брашното от краищата на купата. Постепенно добавяйте останалото мляко, за да оформите меко и еластично тесто.
Изсипете тестото върху леко набрашнена работна повърхност. Замесете на ръка, като включвате султаните в тестото. Замесвайте леко в продължение на 10 минути, докато стане копринено и еластично и образува гладко топче. Замесването може да се извърши и в кухненски миксер с кука за тесто.
Намажете купа с олио и поставете тестото в купата, покрийте с фолио и оставете да почива на топло място за около 1½ часа или докато удвои обема си.
Изсипете тестото върху набрашнена повърхност и разделете на 12 топки. Подредете 1-2 тави за печене с хартия и поставете топките в тавата, като ги подреждате сравнително близо една до друга и леко ги сплескате.
Вкарайте всяка тава за печене в голям чист полиетиленов плик, като се уверите, че пликът не докосва хлебчетата. Оставете за 40-60 минути, докато хлебчетата удвоят размера си.
Загрейте фурната на 190°C.
За глазурата добавете брашното в купа с 100мл/3½фл. оз. вода. Разбъркайте, за да съставите паста и я сложете в чаена торбичка.
Когато хлебчетата се вдигнат, отстранете полиетиленовите чанти и направете кръст на всяко хлебче. Печете в продължение на 15 минути, докато станат светло златисто-кафяви.
Разтопете златния сироп в тиган и, докато хлебчетата са все още топли, намажете ги с малко сироп, за да им придадете приятен блясък, преди да ги оставите да се охладят на решетка.