Подробности за рецептата

Десерти Хонзови бухти

11. 10. 2020

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Десерти

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

  • Предварително загряване:
  • 155 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

1
Горещ въздух
100 %
time icon време
time icon 00:28 чч:мм
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

съставки

Име Стойност Мерна единица
обикновено пшенично брашно 0,1 kg
прясна мая 0,08 kg
грис захар 0,03 kg
мляко 3,5% 0,2 l
съсирена сметана 0,1 kg
мляко 3,5% 0,4 l
яйчен жълтък 4 бр
грис захар 0,1 kg
обикновено пшенично брашно 1 kg

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция Стойност
Енергия 572,6 kJ
въглехидрат 93,8 g
Дебел 5,5 g
Протеин 12,5 g
вода 0 g

Начин на приготвяне

В топло мляко разбъркваме лъжицата захар и натрошената мая, оставяме на топло, където я оставяме да втаса. Втасалата мая смесваме с пресято брашно, захар, добавяме цяло яйце и жълтък.

Приливаме хладко мляко, омекналата мазнина, смесваме и замесваме гладко тесто, което поръсваме с малко брашно, покриваме с кърпа и оставяме на топло да втасва. От втасалото тесто изрязваме лъжични топчета, които на поръсена с брашно дъска притискаме и слагаме в тях малка лъжичка сладко или мармалад.

Топчето събираме и старателно запечатваме всички отвори, за да не изтекат плънките. Топчетата поставяме в емайлирана гастронормена тава с височина 60 мм така, че всяка бухта да намажем с разтопена мазнина, за да не залепнат една за друга. Оставяме печивото да втасва още около 15 минути и едва след това го поставяме в предварително загрят конвектомат и печем до златисто.

След като изстинат, бухтите поръсваме със захар.

Препоръчителни аксесоари

емайлирани_gn_контейнери

емайлирани_gn_контейнери