Подробности за рецептата

Name: Карфиол с кашкавал
Yield: 4
Cuisine: Английски
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

Вегетариански ястия Карфиол с кашкавал

11. 10. 2020

Автор: Jaroslav Mikoška

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Вегетариански ястия

кухня: Английски

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

Предварително загряване:
99 °C

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Варене на пара

време

00:06 чч:мм

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

Горещ въздух

75 %

време

00:20 чч:мм

175 °C

100 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
карфиол	1	бр
масло	40	g
обикновено пшенично брашно	40	g
мляко 3,5%	400	g
английска горчица	5	g
сирене чедър	100	g
сол	1	g
млян черен пипер	1	g

Хранене и алергени

Алергени: 1, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	282,6 kJ
въглехидрат	12,8 g
Дебел	21,4 g
Протеин	10,6 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

Настройте комбинираната фурна Retigo на режим за пара 99°С, 6 минути.
Измийте карфиола внимателно и го поставете върху Vision фрит и го задушете.
За соса разтопете маслото в здрав дънен тиган и добавете брашното. Гответе на слаб огън за 1 минута. Извадете тенджерата от огъня и постепенно добавяйте млякото, по малко, като разбърквате добре между всяко добавяне. Върнете тенджерата на среден огън и оставете сместа да заври, като разбърквате постоянно. Оставете да къкри в продължение на 2 минути, след което свалете от огъня. Добавете горчицата и две трети от кашкавала и оставете настрана.
Подредете карфиола в тиган Vision. Внимателно залейте соса, така че карфиолът да е напълно покрит. Поръсете с останалия кашкавал и печете 20 минути на режим топъл въздух 75%, докато отгоре стане златисто кафяво и мехурчесто.

Препоръчителни аксесоари

vision_pan