Подробности за рецептата

Name: Боровинкови кнедли с извара
Yield: 10
Cuisine: чешки
Ingredients: 0,1000 kg máslo do těsta; 0,1200 kg vejce; 0,0200 kg sůl; 0,3000 kg tvaroh měkký; 0,3000 l mléko; 0,9000 kg mouka hrubá; 1,2000 kg Borůvky čerstvé; 0,3000 kg tvaroh; 0,3000 kg cukr moučka; 0,3000 kg máslo; 0,3000 kg

Десерти Боровинкови кнедли с извара

25. 3. 2021

Автор: Vlastimil Jaša

Търговско дружество: Retigo

Още рецепти от този автор

Категория храна: Десерти

кухня: чешки

Изтеглете PDF Изтеглете BR2

Стъпки на програмата

За да видите цялата таблица, преместете таблицата надясно.

Варене на пара

време

00:12 чч:мм

97 °C

50 %

съставки Порции

Име	Стойност	Мерна единица
масло	0,1	kg
кокоши яйца	0,12	kg
сол	0,02	kg
мека извара	0,3	kg
мляко 3,5%	0,3	l
грубо пшенично брашно	0,9	kg
пресни боровинки	1,2	kg
пълномаслена извара	0,3	kg
пудра захар	0,3	kg
масло	0,3	kg
ех	0,3	kg

Хранене и алергени

Алергени: 1, 3, 7
Минерали: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
витамини: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Хранителна стойност на една порция	Стойност
Енергия	863,3 kJ
въглехидрат	108,9 g
Дебел	39,3 g
Протеин	16,7 g
вода	0 g

Начин на приготвяне

От брашно, извара, масло, яйца и сол бързо замесваме гладко тесто.
На набрашнена повърхност го разточваме до около 3 мм дебелина и с ръбовете го нарязваме на приблизително равни парчета, около 6 x 6 см.
Дължината на тестото поставяме в дланта и пълним с лъжичка боровинки. Внимателно завиваме и оформяме кръгла кнедличка.
Така приготвените боровинкови кнедли нареждаме един до друг с 3 см разстояние в намазнена дълбока неръждаема GN с височина 40 мм.

След предварителното нагряване на конвекторната фурна поставяме в готварската камера.

След приключване на готвенето намазваме с разтопено масло и най-добре веднага сервираме. Първо поръсваме с захар на вкус, след това заливаме с разтопено масло и накрая украсяваме с извара и боровинки.

Препоръчителни аксесоари

Gn_контейнер_от_неръждаема_стомана_перфориран