Detail receptu

Name: Naan (indický plochý chléb)
Yield: 8
Cuisine: Indická
Ingredients: 480,0000 g plain flour; 4,0000 g baking powder; 5,0000 g salt; 120,0000 ml whole milk; 10,0000 g sugar; 1,0000 tPcs egg; 30,0000 ml natural yoghurt; 60,0000 ml vegetable oil

Jiná Naan (indický plochý chléb)

28. 6. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Jiná

Kuchyně: Indická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
250 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:02 hh:mm

240 °C

60 %

Suroviny Počet porcí

Název	Hodnota	Jednotka
hladká pšeničná mouka	480	g
prášek na pečení	4	g
sůl	5	g
mléko 3,5%	120	ml
cukr krupice	10	g
slepičí vejce	1	kusů
jogurt	30	ml
rostlinný olej	60	ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	218,7 kJ
Sacharidy	45,1 g
Tuk	1,2 g
Bílkoviny	6,6 g
Voda	0 g

Postup

1. Ve velké míse smícháme mouku, sůl a prášek do pečiva. Uprostřed vytvoříme jamku.
2. V samostatné misce šleháme cukr, mléko a vejce, dokud se zcela nespojí.
3. Mokrou směs postupně přiléváme do suché a hněteme na vláčné těsto. V případě potřeby přidáme vodu.
4. Přidáme olej a pokračujeme v hnětení. Přikryjeme a necháme 3 hodiny odpočívat.
5. Nastavíme konvektomat na režim horký vzduch (pomalá rychlost ventilátoru) na 240°C.
6. Těsto rozdělíme na 8 stejných částí.
7. Z každé koule z těsta vytvarujeme ploché oválky.
8. Pečeme dozlatova.

Doporučené příslušenství

Vision Grill Diagonal