Detail receptu

Name: Grilovaná kuřecí křidélka a paličky
Yield: 6
Cuisine: Čínská
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken drumstick; 6,0000 tPcs chicken wings; 30,0000 g clear honey; 1,0000 tPcs 3cm piece fresh root ginger, peeled and grated; 1,0000 tPcs garlic clove, crushed; 3,0000 g Chinese five spice; 15,0000 ml soy sauce; 10,0000 g orange marmelade; 1,0000 g grated orange zest; 15,0000 ml sesame oil

Drůbež Grilovaná kuřecí křidélka a paličky

6. 4. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Další recepty tohoto autora

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Čínská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
250 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

50 %

Ukončení časem

00:15 hh:mm

150 °C

100 %

brush with rest of the marinade

Režim horký vzduch

30 %

Ukončení časem

00:15 hh:mm

200 °C

100 %

Suroviny Počet porcí

Název	Hodnota	Jednotka
kuřecí stehna	6	kusů
kuřecí křídla	6	kusů
med	30	g
čerstvý zázvor	1	kusů
stroužky česneku	1	kusů
směs pěti koření	3	g
sójová omáčka	15	ml
pomerančová marmeláda	10	g
pomerančová slupka	1	g
sezamový olej	15	ml

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	23,3 kJ
Sacharidy	5,5 g
Tuk	0 g
Bílkoviny	0,1 g
Voda	0 g

Postup

Kuřecí paličky třikrát až čtyřikrát nařízneme ostrým nožem a vložíme do misky s kuřecími křídly. Smícháme všechny ingredience na marinádu a nalijeme na kuře. Necháme marinovat alespoň 2 hodiny nebo pokud můžeme přes noc. Občas otočíme.
Po marinování předehřejeme konvektomat Retigo na režim combi 50%, 250°C se zapnutým grilem Retigo Vision, po předehřátí snížíme teplotu na 150°C a pečeme asi 15 minut. Otevřeme dvířka, potřeme marinádou, otočíme a zavřeme dvířka. Druhý krok bude v režimu horkého vzduchu 30%, 200°C po dobu dalších 15 minut.
Chcete-li zkontrolovat, zda je palička upečená, propíchneme ji špejlí: pokud je šťáva stále růžová, pokračujeme v pečení.

Doporučené příslušenství

Vision Grill