Opskrift detaljer

Svinekød Ovarisknæ

25. 3. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Svinekød

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Kombination
90 %
time icon Tid
time icon 03:30 time:minut
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
svineknæ 3000 g
løg 150 g
hvidløg 50 g
vilde krydderier 3 g
salt 7 g
rodfrugter 350 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 9348,4 kJ
Kulhydrat 53,9 g
Fed - Fedt 781,5 g
Protein 518,4 g
Vand 0 g

Fremgangsmåde

Vi lægger det marinerede knæ i saltlage, hælder kogende vand over, tilsætter krydderier og kryddergrønt med løg og hvidløg.
Vi lægger det i konvektomat på det angivne program.

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner i rustfrit stål

GN-kantiner i rustfrit stål