Opskrift detaljer

Name: Puto Bumong
Yield: 10
Cuisine: Sydøstasien
Ingredients: 250,0000 g Malagkit; 250,0000 g lila Langkornreis; 2,0000 l Wasser; 100,0000 g frisch geriebene Kokosnuss; 60,0000 g Zucker; 2,0000 g Vanillepulver; 300,0000 g Dicke Bambusrohre - frisch geriebene oder geschnittene Kokosnuss; 200,0000 g Dicke Bambusrohre - Muscovado Zucker; 150,0000 ml Dicke Bambusrohre - gute zerlassene Butter

Desserter Puto Bumong

24. 11. 2021

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Selskab: RETIGO Deutschland GmbH

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Desserter

Køkken: Sydøstasien

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Dampprogram

Tid

00:15 time:minut

99 °C

60 %

ingredienser Portioner

Navn	Værdi	Enhed
malagkit ris	250	g
lilla langkornet ris	250	g
vand	2	l
frisk kokosnød	100	g
brunt sukker	60	g
vaniljepulver	2	g
frisk kokosnød	300	g
muscovadosukker	200	g
smør	150	ml

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	371,1 kJ
Kulhydrat	55,8 g
Fed - Fedt	14,4 g
Protein	3,9 g
Vand	0 g

Fremgangsmåde

Lad ris til at trække i vand i 2 dage, hæld derefter i en si og lad dræne. Blend derefter i en højeffekt mixer til en fin pasta.
Bland rispastan med sukker, vanilje og kokosnød. Tykkere bambusskiver:
Fyld den krydrede rispasta let i bambusskiverne, pres ikke, bare hæld let, eventuelt dække enderne med perforeret folie. Kog derefter i komb dampmaskine ved 99°C i dampmodus, 60% blæserhastighed i 10-15 minutter, afhængigt af tykkelsen på bambusskiverne. Server den lilla ris kage på et bananblad og pynt med topping.