Opskrift detaljer

Name: Asparges braiseret i sin egen saft
Yield: 2
Cuisine: tysk
Ingredients: 0,5000 kg; 0,3000 kg; 50,0000 g; 0,5000 tPcs; 10,0000 g; 10,0000 g

Grøntsager Asparges braiseret i sin egen saft

5. 4. 2023

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Selskab: RETIGO Deutschland GmbH

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Grøntsager

Køkken: tysk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

40 %

Tid

00:20 time:minut

120 °C

100 %

ingredienser Portioner

Navn	Værdi	Enhed
grønne asparges	0,5	kg
hvide asparges	0,3	kg
smør	50	g
vaniljestang	0,5	stk
havsalt	10	g
semulje sukker	10	g

Ernæring og allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	310,3 kJ
Kulhydrat	16,1 g
Fed - Fedt	22,6 g
Protein	10,7 g
Vand	0 g

Fremgangsmåde

Skræl aspargesen og skær de træede ender af. Læg aspargesen i bagepapir og læg smør ovenpå. Krydre med vanilje, sukker og salt. Pak nu det hele ind til en pakke og luk det med aluminiumsfolie. Lad aspargesen simre i ca. 20 minutter ved 120°C kombidamp og 40% fugtighed, indtil den har den ønskede bid.

Fordel: Aspargesen simrer i sin egen saft og bliver dermed mere intens end hvis den blev kogt i vand.

Anbefalet tilbehør

vision_fritering