Opskrift detaljer

Svinekød småstege tilbagevenden kød

10. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Selskab: Retigo Asia

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Svinekød

Køkken: kinesisk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 215 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Kombination
30 %
time icon Tid
time icon 05:00 minut:sekund
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombination
30 %
time icon Tid
time icon 05:00 minut:sekund
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
fatback 1 kg
rød peber 100 g
rød peber 20 g
rød peber 50 g

Navn Værdi Enhed
krydret bønnesauce 20 g
soya sovs 100 ml
ris vin 10 ml
semulje sukker 10 g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 363,7 kJ
Kulhydrat 2,6 g
Fed - Fedt 33,2 g
Protein 13,4 g
Vand 0 g

Fremgangsmåde

første trin
★ lad stykkerne af braiseret oksekød komme ind i skålen, enkeltbraiseret, ikke justeret smag
★ høj varme lad det braiserede oksekød komme ud i en gyldenbrun farve, skabe en saftig mundfølelse, den kolde svinehud vil ikke blive blød

anden trin
★ tilsæt majsstivelse, sød kartoffel til skålen, tilsæt chilipebre, hvidløg, risvin, sukker, eddike
★ derefter tilsæt den braiserede oksekød blandet med smag, fem blomster stegt ud i fedt. Majsstivelse, sød kartoffel stegt moden opfarvet
★ justering ingredienserne skal blandes med fødevarer og stege
★ brug høj varme til at justere ingredienserne stegt ud i duft, med fødevarer der er tykt i en sammen

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner i rustfrit stål

GN-kantiner i rustfrit stål