Opskrift detaljer

Steak Grillede oksetunge

10. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Selskab: Retigo Asia

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Steak

Køkken: kinesisk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 225 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Kombination
30 %
time icon Tid
time icon 05:00 minut:sekund
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombination
60 %
probe icon Stegespyd1
probe icon50 °C
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
roastbeef 5 kg

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 925 kJ
Kulhydrat 0 g
Fed - Fedt 60 g
Protein 100 g
Vand 0 g

Fremgangsmåde

Andet trin
◇ Tag den grillede oksetunge ud af bageformen, pensl med smørblanding, tilsæt varm smørdrik, og tilsæt krydderier
◇ Lad det simre ved lav varme i 5 minutter, kort tid ved høj varme for at hjælpe den store oksetunge med at tage farve

Tredje trin
◇ Tag den stegte oksetunge ud af bageformen, pensl med grøn krydderismør ovenpå, tilsæt varm smørdrik, og øg krydderi
◇ Lad det simre ved lav varme i den maksimale tid for at holde kødsaften, indre mørthed generelt 5 niveauer af modenhed
◇ Dæk med plastfolie efter udførelse og lad stå i 20 minutter for at holde kødsaftens mørkerøde farve, indtil den skæres i strimler

Anbefalet tilbehør

vision_bage

vision_bage

GN-kantiner i rustfrit stål

GN-kantiner i rustfrit stål