Opskrift detaljer

1. Forvarm konvektoren sammen med en emaljeret bageplade, og tilsæt skalotteløg med hvidløg. Steg under omrøring i ca. 5-7 minutter.

2. Tilsæt de hakkede svampe, smør og timian.

3. Bag i 10-15 minutter og omrør af og til. Så snart svampene er gennemstegte, tages bagepladen ud af konvektoren og lad den køle let af. Derefter hældes alt i en elektrisk hakker, og der tilsættes salt og peber.

4. Tilsæt flødeost og saften fra en citron. Hak til den ønskede konsistens, og tilsæt hakket persille kort før slutningen. Terrinen placeres ideelt i en tætsluttende glasbeholder eller en plasttubus og lad den stivne i køleskabet i flere timer.