Opskrift detaljer

Name: Japansk Ingefærsvinekød (Shogayaki:豚の生姜焼き)
Yield: 10
Cuisine: japansk
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 ml; 30,0000 ml; 5,0000 g; 3,0000 g; 1,0000 g

Svinekød Japansk Ingefærsvinekød (Shogayaki:豚の生姜焼き)

26. 12. 2024

Forfatter: Steve Shih

Selskab: Retigo Asia Limited

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Svinekød

Køkken: japansk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
230 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

30 %

Tid

00:10 time:minut

200 °C

80 %

ingredienser Portioner

Navn	Værdi	Enhed
Svinekam	1	kg
Frisk ingefær	50	g
Æble	30	g
Løg	100	g
Hvidløgsfed	30	g
Sojasovs	30	ml
Sake	20	ml
Mirin	10	ml
Dashi	30	ml
Kobber	5	g
Salt	3	g
Hvid peber	1	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: 7 g, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Vitaminer: Folate, Niacin, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin C

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	256,3 kJ
Kulhydrat	3,3 g
Fed - Fedt	18,1 g
Protein	20,4 g
Vand	78,1 g

Fremgangsmåde

1.I en lille skål, kombinér alle ingredienserne til ingefær saucen.
2.Lav et par snit på det fede kød og musklerne for at forhindre, at kødet krøller under tilberedningen.
3.Drys begge sider af svinekødet med en knivspids salt og peber, og dækk derefter med et tyndt lag hvid mel.
4.Tilsæt ca. 1 spsk vegetabilsk olie på hver svinekam, læg på Vision Bake 1/1 for at blive ristet i 5 minutter.
5.Hæld en anden halvdel af ingefær saucen over for at blande og rist resten i 5 minutter.
6.Server med salat og sauce.

Anbefalet tilbehør

vision_bage

GN-kantiner i rustfrit stål

Emaljerede GN- kantiner