Opskrift detaljer

Bagværk Spinatsk quiche

27. 10. 2025

Forfatter: Jakub Svoboda

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Bagværk

Køkken: fransk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 195 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:20 time:minut
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:20 time:minut
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
almindeligt hvedemel 900 g
smør 750 g
vand 300 g
salt 10 g

Fyldning

Navn Værdi Enhed
æg 16 stk
fløde 33% 1 l
salt 10 g
kværnet sort peber 5 kg
Jordnøddermus 2 g
bacon 800 g
Gouda 600 g
bladspinat 600 g
løg 600 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7, milk
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B12, B2, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 3462,6 kJ
Kulhydrat 290 g
Fed - Fedt 197,1 g
Protein 89,4 g
Vand 78,8 g

Fremgangsmåde

Den afkølede dej rulles ud til et rektangel i størrelse GN og lægges i en smurt GN, bunden prikkes med en gaffel, og hvis vi vil forhindre, at den hæver, dækker vi med bagepapir og hælder bønner ovenpå. Vi forbager i 20 minutter i konvektomaten.

Baconen skæres i terninger og gives en tur i pande. Baconen tages op af fedtet, og i det tilsættes den grofthakkede løg. Når løget er blevet gennemsigtigt, tilsættes det frostne spinat, vi salter og peber. Den auftøede spinat med løg tages af varmen og hældes over med fløde. Vi tilsætter den stegte bacon, revet ost og æg. Vi krydrer med stødte muskatnød. Den sådan forberedte blanding hældes over den forbagte dej. Konvektomaten indstilles til 180°C, bage med varm luft i 20 minutter.

Opskriften passer til 1/1 GN.

Antal portioner kan variere afhængigt af dine behov for portionsstørrelser.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner

Emaljerede GN- kantiner