Opskrift detaljer

Name: Gougère med comté
Yield: 8
Cuisine: fransk
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 100,0000 g

Tilbehør Gougère med comté

11. 12. 2025

Forfatter: Chloé Lasseron

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: fransk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
200 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

00:20 time:minut

195 °C

90 %

ingredienser Portioner

Navn	Værdi	Enhed
Smør	80	g
Allroundmel	150	g
Vand	125	ml
Mælk	125	ml
Salt	1	g
kværnet sort peber	1	g
hønseæg	4	stk
Comté-ost	100	g

Ernæring og allergener

Allergener: 3, Gluten, Milk
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminer: A, B, B12, B6, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin, Vitamin A

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	418,7 kJ
Kulhydrat	14,4 g
Fed - Fedt	12,3 g
Protein	5,4 g
Vand	6 g

Fremgangsmåde

I en gryde, sæt smør og mælk, en knivspids salt og en knivspids peber.

Bring det i kog og, når det er taget af varmen, tilsæt hurtigt melet med en spatula.

Sæt gryden tilbage på lav varme for at tørre dejen og rør kontinuerligt.

Når dejen danner en kugle, der ikke klæber til kanterne, tages den af varmen.

Tilsæt 4 æg ved at inkorporere dem i dejen ét ad gangen, så alt er homogent.

Tilsæt derefter det revne comté.

Put choux-dejen i en sprøjtepose og sprøjt chouxene ud på en rektangulær bageplade.

Bag bagepladen i ovnen.