Opskrift detaljer

Fisk Guldbrasen i salt

18. 9. 2026

Forfatter: Alejandro Platero

Selskab: Retigo Spain SL

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Fisk

Køkken: spansk

Download PDF Download BR2

Program trin

  • Forvarmning:
  • 190 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
probe icon Stegespyd1
probe icon59 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ingredienser

Navn Værdi Enhed
grov salt 1 kg
æggehvide 2 stk
hvidløgspulver 10 g
dild 2 g
citron skal 1 stk
dorade 500-600 1 stk

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminer: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 0,4 kJ
Kulhydrat 0,1 g
Fed - Fedt 0 g
Protein 0 g
Vand 0,9 g

Fremgangsmåde

Vi udtager indvoldene fra guldbrasen og skærer finnerne af. 

Bland salt og krydderier med æggehviden og citronskal. 

Vi laver en bund af groft salt, placerer guldbrasen, stikker en sonda i nakken, og dækkes med salt, markerer let saltet rundt om fisken, så vi senere nemt kan fjerne saltlaget.

Bages.