Rezeptdetail

Geflügel Knoblauch-Meersalz-Hähnchenschenkel

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

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Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 245 °C

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1
Kombidampf
30 %
time icon Zeit
time icon 09:00 mm:ss
probe icon 230 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zutaten

Name Menge Einheit
Hähnchenkeule ohne Knochen 250 g

Gewürzrezept

Name Menge Einheit
Reiswein 20 ml
meersalz 3 g
gemahlener weißer pfeffer 3 g
zitrone 1 Stk.
Knoblauchgranulat 5 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 391 kJ
Kohlenhydrat 10,3 g
Fett 23 g
Protein 33,5 g
Wasser 0 g

Zubereitung

Marinierens sie die Keulen für 10 Minuten in Reiswein. Tupfen sie die Keulen anschließend trocken. Heitzen sie den Kombidämpfer mit der Vision Grillplatte vor.
In der zwischenzeit würzen sie die Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer Zitrone und Knoblauch.
Legen sie die Hähnchenkeulen auf die vorgeheitzte Grillplatte mit der Haut nach unten. Stechen sie den Kerntemperaturfühler in die dickste Stelle ins Fleisch.
Garen sie die Keulen nach den oben angegebenen Parmetern.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte

Backplatte