Rezeptdetail

Name: Sushi-Reis
Yield: 10
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 1000,0000 g; 90,0000 g; 800,0000 g; 75,0000 g; 12,0000 g

Beilagen Sushi-Reis

30. 9. 2026

Autor: Alejandro Platero

Firma: Retigo Spain SL

Weitere Rezepte dieses Autors

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Japanisch

PDF herunterladen BRX herunterladen

Programmschritte

Vorheizen:
130 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

Dampf

Zeit

00:20 hh:mm

100 °C

50 %

Zutaten Portionen

Name	Menge	Einheit
Sushi-Reis	1000	g
reisessig	90	g
Wasser	800	g
sůl	75	g
salz	12	g

Sushi-Würzmischung (sushi-zu)

Name	Menge	Einheit
reisessig	90	g
sůl	75	g
salz	12	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Sodium: 38758 mg
Vitamine:

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	3,1 kJ
Kohlenhydrat	0 g
Fett	0 g
Protein	0 g
Wasser	80 g

Zubereitung

Im Ofen garen. Nach dem Kochen 15 Minuten ruhen lassen, ohne die Ofentür zu öffnen.

Erhalten wir einen Hangiri (japanischer Holzbehälter zum Würzen und Lagern von Reis), geben wir den Reis hinein und fügen nach und nach das Dressing hinzu, während wir umrühren. So würzen und kühlen wir den Reis gleichzeitig.