Λεπτομέρεια συνταγής

Ζύμη Κρυσταλλωμένο ψωμί

16. 11. 2020

Συγγραφέας: Retigo Team Deutschland

Εταιρία: RETIGO Deutschland GmbH

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Ζύμη

Κουζίνα: Γερμανική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 180 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
100 %
time icon χρόνος
time icon 00:10 ωω:λλ
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Injection (Ψεκασμός υγρασίας)
time icon 180 s
3
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
0 %
time icon χρόνος
time icon 00:06 ωω:λλ
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
4
Injection (Ψεκασμός υγρασίας)
time icon 180 s
5
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
0 %
time icon χρόνος
time icon 00:06 ωω:λλ
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
6
Injection (Ψεκασμός υγρασίας)
time icon 180 s
7
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
0 %
time icon χρόνος
time icon 00:06 ωω:λλ
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
8
Injection (Ψεκασμός υγρασίας)
time icon 180 s
9
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
0 %
time icon χρόνος
time icon 00:06 ωω:λλ
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
10
Injection (Ψεκασμός υγρασίας)
time icon 180 s
11
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
0 %
time icon χρόνος
time icon 00:15 ωω:λλ
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
12
Injection (Ψεκασμός υγρασίας)
time icon 180 s
13
Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)
0 %
time icon χρόνος
time icon 00:10 ωω:λλ
probe icon 160 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
kudzu 20 g
άμυλο πατάτας 20 g
νερό 650 ml

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 13,7 kJ
Υδατάνθρακας 3,3 g
Λίπος 0 g
Πρωτεΐνη 0 g
Νερό 0 g

Εκτέλεση

Ανακατέψτε καλά τους αμύλους σε κρύο νερό, στη συνέχεια βράστε και αφήστε να σιγοβράσουν για περίπου 3 λεπτά. Γεμίστε τα καλούπια σιλικόνης με το βραστό υγρό. Το πρόγραμμα ψησίματος είναι κατάλληλο για περίπου 30g της ζύμης ανά καλούπι. Τα καλούπια μπορούν να γεμιστούν μόνο μέχρι τη μέση, καθώς ο όγκος αυξάνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
Μετά το ψήσιμο και λίγο πριν το σερβίρισμα, αλείψτε με λίγο ουδέτερο λάδι, ώστε η κρυσταλλική εμφάνιση να αποκτήσει μια ιδιαίτερη λάμψη.

Το Κρυσταλλωμένο Ψωμί είναι ιδανικό ως εντυπωσιακό στοιχείο και μπορεί να διακοσμηθεί και να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους, όπως ένα καναπεδάκι.