Λεπτομέρεια συνταγής

Χοιρινό Ολόκληρο χοιρινό κόντρα σε αναμονή

12. 7. 2021

Συγγραφέας: Vlastimil Jaša

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Χοιρινό

Κουζίνα: Τσέχικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
90 %
time icon χρόνος
time icon 03:10 ωω:λλ
probe icon 114 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
χοιρινό γόνατο 2,5 kg
αλεσμένη γλυκιά πάπρικα 0,01 kg
αλεσμένη καυτερή πιπεριά 0,01 kg
αποξηραμένο σκόρδο 0,01 kg
ξερό κρεμμύδι 0,01 kg
αποξηραμένο τζίντζερ 0 kg
αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0 kg
σπόροι κύμινου 0,01 kg
μαντζουράνα 0,01 kg

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Βιταμίνες: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 7786,7 kJ
Υδατάνθρακας 30,7 g
Λίπος 655 g
Πρωτεΐνη 434 g
Νερό 0 g

Εκτέλεση

1. Προμαγειρεύουμε τα χοιρινά κόντρα στον ατμό για 15 λεπτά και τα πανάρουμε με μείγμα μπαχαρικών - γλυκιά και καυτερή τριμμένη πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο και κρεμμύδι, αποξηραμένο τζίντζερ, θρυμματισμένο κύμινο, αλάτι, θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι.
2. Τα καρυκευμένα κόντρα τοποθετούμε στον ατμό με ανοξείδωτες σχάρες και στο τελευταίο συρτάρι βάζουμε μία γεμάτη GN για την περισυλλογή χυμών και λιπαρών.
3. Ρυθμίζουμε το προαναφερόμενο πρόγραμμα και επιλέγουμε "Έναρξη". Για την επιλογή "Αναβλημένη εκκίνηση" δεν πιέζουμε αμέσως το Έναρξη, αλλά πρώτα επιλέγουμε εντελώς πάνω δεξιά το μενού, όπου ρυθμίζουμε την ημερομηνία και την ώρα της αναβλημένης εκκίνησης και πατάμε "Αποθήκευση". Έπειτα επιστρέφουμε με το κουμπί πίσω στο κύριο μενού της οθόνης αφής και στην καθορισμένη ημερομηνία και ώρα θα πραγματοποιηθεί η εκκίνηση.

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια

Ανοξείδωτα_συρμάτινα_ράφια