Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Κρέμα με φασόλια μούνγκο
Yield: 8
Cuisine: Άλλη κουζίνα
Ingredients: 300,0000 g hulled mung beans, cooked; 230,0000 g coconut sugar; 4,0000 tPcs chicken eggs; 5,0000 tPcs duck eggs; 140,0000 g granulated sugar; 200,0000 ml coconut cream; 1,0000 g salt; 1,0000 tPcs shallot, finely chopped; 100,0000 ml vegetable oil

Επιδόρπια Κρέμα με φασόλια μούνγκο

28. 6. 2022

Συγγραφέας: Jaroslav Mikoška

Εταιρία: Retigo

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Επιδόρπια

Κουζίνα: Άλλη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
180 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Hot Air (Ψήσιμο μόνο με αέρα)

100 %

χρόνος

00:35 ωω:λλ

180 °C

40 %

Συστατικά Μερίδες

Ονομα	αξία	Μονάδα
φασολάκια	300	g
ζάχαρη καρύδας	230	g
αυγά κοτόπουλου	4	τεμ
αυγά πάπιας	5	τεμ
σιμιγδαλένια ζάχαρη	140	g
γάλα καρύδας	200	ml
άλας	1	g
είδος κρεμμυδιού	1	τεμ
φυτικό λάδι	100	ml

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	188,2 kJ
Υδατάνθρακας	45,1 g
Λίπος	0,2 g
Πρωτεΐνη	0,8 g
Νερό	0 g

Εκτέλεση

1. Σοτάρετε το εσαλούτ σε τραγανό, στραγγίστε το και αφήστε το στην άκρη.
2. Λαδώστε ένα ταψί ½ GN ανθεκτικό σε θερμότητα και ρυθμίστε τον φούρνο σε ξηρή θερμότητα (αργή ταχύτητα ανεμιστήρα) στους 180°C.
3. Σε έναν επεξεργαστή, πολτοποιήστε τα καθαρισμένα φασόλια (μαγειρεμένα), κόκκινα αυγά, αυγά πάπιας, ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη κρυσταλλική, αλάτι και 50ml λάδι.
4. Αφήστε το μείγμα της κρέμας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και μεταφέρετε στο λαδωμένο ταψί.
5. Ψήστε για 35 λεπτά και τελειώστε πασπαλίζοντας το εσαλούτ από πάνω.
6. Ψυχθείτε, μερίστε και σερβίρετε.