Λεπτομέρεια συνταγής

Μοσχάρι Σοκολατένιο Μοσχάρι

10. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Μοσχάρι

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 225 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Αέρας + Ατμός
30 %
time icon χρόνος
time icon 05:00 λλ:δδ
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Αέρας + Ατμός
60 %
probe icon Ακίδα Θερμοκρασία
probe icon50 °C
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
ψητό βοδινό 5 kg

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία:
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 925 kJ
Υδατάνθρακας 0 g
Λίπος 60 g
Πρωτεΐνη 100 g
Νερό 0 g

Εκτέλεση

Βήμα 1
◇ Αφήστε τα κομμάτια μοσχαριού να χαλαρώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, ενυδατώστε τα με υγρό, προσθέστε αρκετό λίπος, και δέστε τα καλά
◇ Απλώστε ομοιόμορφα σκόνη μπαχαρικών, βεβαιωθείτε ότι το μοσχάρι είναι καλυμμένο, προσθέστε μια δόση κουρκουμά
◇ Υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά, βράστε το γρήγορα, βοηθά στην καφέ κρούστα του μοσχαριού

Βήμα 2
◇ Αφαιρέστε το καμένο κρέας από τηγάνι, καλύψτε με τυρί κρέμα και γάλα, προσθέστε ζεστό γάλα και περισσότερη μυρωδιά
◇ Χαμηλή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, η μεγαλύτερη ποσότητα διατηρεί το χυμό κρέατος, μεσαία σιγοβρασμένη ομοιόμορφα 5 λεπτά
◇ Μετά την ολοκλήρωση, καλύψτε με χαρτί και αφήστε για 20 λεπτά, κρατήστε το χυμό κρέατος, φτάστε σε κομμάτια ομοιόμορφα χονδροειδούς

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Vision_ταψί bake

Vision_ταψί bake

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο

Gn_δοχείο_ανοξειδωτο_κανονικο