Λεπτομέρεια συνταγής

Name: Χαμηλή θερμοκρασία άχνισμα αυγών
Yield: 10
Cuisine: κινέζικη κουζίνα

Αυγά Χαμηλή θερμοκρασία άχνισμα αυγών

17. 4. 2023

Συγγραφέας: Gary CHIU

Εταιρία: Retigo Asia

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Αυγά

Κουζίνα: κινέζικη κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

Προθέρμανση:
90 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

Ατμός

χρόνος

13:00 λλ:δδ

75 °C

80 %

Συστατικά Μερίδες

Ονομα	αξία	Μονάδα
αυγά κοτόπουλου	60	g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα: 3
Μεταλλικά στοιχεία: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Βιταμίνες: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Διατροφική αξία μιας μερίδας	αξία
Ενέργεια	9,1 kJ
Υδατάνθρακας	0,1 g
Λίπος	0,7 g
Πρωτεΐνη	0,7 g
Νερό	0 g

Εκτέλεση

• Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να επιτρέπεται ο αέρας να εισέρχεται, η θερμότητα επηρεάζει
• Πριν βράσετε τα αυγά, αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου, για να αποτραπεί η ραγίσματα λόγω μεταβολών θερμοκρασίας
• Τοποθετήστε τα αυγά σε ζεστό λάδι, η θερμοκρασία πρέπει να είναι αρκετά υψηλή για να παράγει καλή ποιότητα
• Αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά μετά την αφαίρεση, η θερμοκρασία του αυγού θα αυξηθεί
• Συστήστε να φτιάχνετε αυγά αχνιστά καθημερινά για φρέσκια γεύση και καλή ποιότητα

Προτεινόμενα αξεσουάρ

Gn_δοχείο_ανοξείδωτο_διάτρητο

Vision_δοχείο σχάρα frit