Λεπτομέρεια συνταγής

Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες Ρυζάκι για σούσι

30. 9. 2026

Συγγραφέας: Alejandro Platero

Εταιρία: Retigo Spain SL

Περισσότερες συνταγές από αυτόν τον συντάκτη

Κατηγορία τροφίμων: Συνοδευτικά πιάτα γαρνιτούρες

Κουζίνα: ιαπωνική κουζίνα

Λήψη PDF Λήψη το BR2

Βήματα προγράμματος

  • Προθέρμανση:
  • 130 °C

Για να δείτε ολόκληρο τον πίνακα, μετακινήστε τον πίνακα προς τα δεξιά.

1
Ατμός
time icon χρόνος
time icon 00:20 ωω:λλ
probe icon 100 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Συστατικά

Ονομα αξία Μονάδα
ρύζι για σούσι 1000 g
ξύδι ρυζιού 90 g
νερό 800 g
ζάχαρη 75 g
άλας 12 g

μίγμα για σούσι (sushi-zu)

Ονομα αξία Μονάδα
ξύδι ρυζιού 90 g
ζάχαρη 75 g
άλας 12 g

Διατροφή και αλλεργιογόνα

Αλλεργιογόνα:
Μεταλλικά στοιχεία: Sodium: 38758 mg
Βιταμίνες:

Διατροφική αξία μιας μερίδας αξία
Ενέργεια 3,1 kJ
Υδατάνθρακας 0 g
Λίπος 0 g
Πρωτεΐνη 0 g
Νερό 80 g

Εκτέλεση

Καταρχάς, πλένουμε το ρύζι με άφθονο νερό μέχρι να βγει καθαρό και διαφανές. Μόλις είναι καθαρό και στραγγισμένο, το τοποθετούμε σε ένα ταψί γκαστρονόρμ και προσθέτουμε το νερό. 

Εισάγουμε στον φούρνο και μαγειρεύουμε. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 15 λεπτά στο τέλος του μαγειρέματος χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου. 

Αν διαθέτουμε Hangiri (ιαπωνικό ξύλινο σκεύος για να νοστιμίσει και να διατηρήσει το ρύζι), ρίχνουμε το ρύζι σε αυτό και προσθέτουμε το καρύκευμα λίγο-λίγο ενώ ανακατεύουμε. Έτσι θα νοστιμίσουμε και θα κρυώσουμε το ρύζι ταυτόχρονα.