Detalle de la receta

Name: Pasta con Salsa de Tomate y Albahaca
Yield: 15
Cuisine: Italiano
Ingredients: 750,0000 g; 2,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 10,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 l; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Platos vegetarianos Pasta con Salsa de Tomate y Albahaca

4. 10. 2024

Autor: Phil Smith

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Platos vegetarianos

Cocina: Italiano

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Aire caliente

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Tiempo

180 °C

100 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
Pasta fusili seca	750	g
Latas de tomate picado	2	piezas
Pasta de tomate	2	piezas
Latas de tomates cherry	2	piezas
Ajo	10	g
Cebolla - picada	1	piezas
Caldo de vegetales	1	l
Puré de tomate - tubo	1	piezas
Albahaca fresca - manojo	1	piezas

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: GLUTEN
Minerales: 16 mg, 17 mg, 2 mcg, 21 mg, Calcium, Calcium: 23 mg, Iron, Iron: 0, Magnesium, Magnesium: 10 mg, Manganese: 0, Phosphorus, Phosphorus: 29 mg, Potassium, Potassium: 146 mg, Selenium: 0, Sodium, Sodium: 4 mg, Zinc, Zinc: 0
Vitaminas: 02 mg, 04 mg, 1 mg, 116 mg, 4 mcg, 4 mg, Folate, Folate: 19 mcg, Niacin, Niacin: 0, Riboflavin: 0, Thiamin, Thiamin: 0, Vitamin A: 2 IU, Vitamin B6, Vitamin B6: 0, Vitamin C, Vitamin C: 7, Vitamin K: 0

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	181 kJ
Carbohidrato	36,7 g
Grasa	0,8 g
Proteína	6 g
Agua	5,4 g

Preparación

Picar las cebollas y freír en el horno hasta que estén suaves, añadir el ajo y continuar cocinando durante 5 minutos.
Agregar los tomates, puré y passata junto con el caldo de verduras y cocinar durante otros 20 minutos.
Sazonar y antes de servir, romper la albahaca en la salsa.

Mientras se cocina la salsa, precalentar una bandeja GN profunda con agua a 98oC. Cuando esté lista, agregar sal al agua y luego añadir la pasta seca y cocinar hasta que esté suave. Una vez lista, escurrir el agua y añadir un poco de aceite de oliva a la pasta.

Colocar en un plato y verter la salsa por encima.

Accesorios recomendados

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