Detalle de la receta

Name: Relleno de Pastel de Carne y Cerveza
Yield: 0
Cuisine: Inglés
Ingredients: 1000,0000 g; 30,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g; 5,0000 g; 500,0000 g; 568,0000 ml; 10,0000 g; 5,0000 g; 5,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 g

Ternera Relleno de Pastel de Carne y Cerveza

21. 5. 2025

Autor: Samuel Ashton

Empresa: Retigo UK

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Categoría de alimentos: Ternera

Cocina: Inglés

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Pasos del programa

Precalentamiento:
210 °C

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:20 hh:mm

210 °C

100 %

Modo combinado

50 %

Tiempo

03:00 hh:mm

175 °C

100 %

Ingredientes - número de porciones - 0

Nombre	Valor	Unidad
Filete de res	1000	g
aceite de oliva	30	g
Cebolla	200	g
Hongos	200	g
Dientes de ajo	5	g
caldo de carne	500	g
Cerveza inglesa	568	ml
Tomillo (fresco)	10	g
Pimienta negra	5	g
Sal	5	g
Hojaldre	500	g
Huevo (para pintar con huevo)	50	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: A, Dairy, Egg, Gluten
Minerales: Ca, Calcium, copper, Fe, iron, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Ph, phosphorus, Phosphorus, potassium, Potassium, Selenium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc
Vitaminas: A, B vitamins (B2, B3, B5, B7, B9), C, D, E, Folate, K, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K

Preparación

Este clásico pastel de carne y cerveza es un plato abundante y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Comienza con trozos tiernos de carne de res cocinados en una rica salsa de cerveza, encerrados en un hojaldre crujiente. Sirve con puré de patatas y verduras para una comida satisfactoria!

Sazona la carne de res con sal, pimienta & aceite de colza. Mezcla bien y coloca la carne de res en una bandeja GN. Coloca en el horno a 210 grados durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté dorada.

Una vez dorada, añade cebolla picada, champiñones y ajo en rodajas, coloca en el horno durante 5 minutos.

Agrega 2 cucharadas de puré de tomate, 568 ml de cerveza o stout y mezcla bien. Completa con agua y 4 ramitas de tomillo hasta que la carne esté bien cubierta.

Coloca en el horno con una bandeja encima o papel de aluminio y cocina a 175 grados durante hasta 3 horas o hasta que la carne esté suave & tierna.

Una vez cocido, añade un agente espesorante (polvo para hacer salsa) y luego enfría rápidamente.

Comienza a construir los pasteles.