Detalle de la receta

Pastelería Galletas de Chocolate al Estilo Americano

28. 11. 2025

Autor: Chloé Lasseron

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Pastelería

Cocina: Otro

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Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 190 °C

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1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 185 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
harina de trigo integral 308 g
sal 1 g
bicarbonato 6 g
manteca 225 g
azúcar en polvo 150 g
Vergeoise 150 g
Extracto de vainilla 6 g
huevos de gallina 2 piezas
chispas de chocolate 210 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3, 7, and may contain peanuts, Contains milk, soy
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Vitamin A

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 817,9 kJ
Carbohidrato 102,8 g
Grasa 40,6 g
Proteína 8,8 g
Agua 0,5 g

Preparación

Mezclar la harina, la sal y el bicarbonato.

En un batidor, batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté clara en color.

Batir después los huevos uno por uno.

Batir gradualmente la mezcla con la harina.

Incorporar las chispas.

Formar bolas sobre papel sulfurizado, dejar reposar 10-15 minutos en el frigorífico. 

Colocar las galletas en el horno.