23. 3. 2026
Autor: Chloé Lasseron
Empresa: Retigo
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Alérgenos: 1, 3 Minerales: Ca, Carbonate, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium, Zn Vitaminas: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
En un bol, tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
En el tazón de una batidora profesional equipada con una paleta, trabajar la mantequilla pomada con el azúcar moreno a velocidad media-alta durante aproximadamente 3 minutos, hasta obtener una mezcla aerada y cremosa.
Con la batidora en marcha a velocidad media, añadir los huevos uno a uno, dejando emulsionar bien entre cada adición. Raspar los bordes del tazón si es necesario.
Integrar el yogur, el extracto de vainilla y los plátanos triturados (previamente mezclados para una textura homogénea). Mezclar hasta obtener una preparación suave.
Añadir los ingredientes secos tamizados a los ingredientes líquidos. Mezclar a baja velocidad lo justo para homogeneizar la masa. Evitar el sobrebatido para garantizar una textura tierna.
Vaciar la masa en un molde para bizcocho previamente enmantequillado y enharinado.
A mitad de cocción, cubrir el molde con papel de aluminio para evitar un dorado excesivo.
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