Detalle de la receta

Postres Pastel de chocolate con cobertura de chocolate

12. 6. 2026

Autor: Jakub Svoboda

Empresa: Retigo

Más recetas de este autor

Categoría de alimentos: Postres

Cocina: Checo

Descargar PDF Descargar BR2

Pasos del programa

  • Precalentamiento:
  • 175 °C

Para ver la tabla completa, mueva la tabla a la derecha.

1
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Aire caliente
100 %
time icon Tiempo
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredientes

Nombre Valor Unidad
azúcar de sémola 350 g
harina de trigo normal 280 g
bicarbonato de sodio 7 g
cacao 85 g
azúcar 5 g
huevo 3 piezas
mayonesa 250 g
agua 300 ml

glaseado

Nombre Valor Unidad
crema 33% 100 ml
chocolate negro 70% 100 g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 1, 3
Minerales: Ca, Carbonate, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitaminas: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción Valor
Energía 405,4 kJ
Carbohidrato 50,3 g
Grasa 19,4 g
Proteína 5,2 g
Agua 0 g

Preparación

En un mes mezclamos todos los ingredientes secos, luego añadimos los huevos, el agua y finalmente la mayonesa. Nos basta con un batidor manual para mezclar. Vertemos la masa en un molde para pastel de 24cm de diámetro, que hemos forrado con papel de hornear. Horneamos con aire caliente a 160°C durante 30 minutos.

Mientras tanto, preparamos la cobertura de chocolate amargo y crema caliente. 

Vertemos la cobertura preparada sobre el pastel enfriado y si lo deseamos, podemos decorar con fruta fresca y flores o virutas de chocolate.

Accesorios recomendados

Recipiente para alimentos especiales

Recipiente para alimentos especiales