Detalle de la receta

Name: Moussaka
Yield: 10
Cuisine: Griego
Ingredients: 4,0000 tPcs aubergine; 100,0000 ml olive oil; 1,0000 tPcs onion chopped; 2,0000 tPcs garlic cloves crushed; 450,0000 g lamb minced; 3,0000 tPcs plum tomatoes diced; 1,0000 g cinnamon powder; 1,0000 g cumin powder; 250,0000 ml red wine; 150,0000 ml chicken stock; 200,0000 ml white sauce; 2,0000 tPcs eggs; 1,0000 g nutmeg powder; 100,0000 g parmesan; 5,0000 g mint chopped; 5,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Carne picada Moussaka

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Empresa: Retigo

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Categoría de alimentos: Carne picada

Cocina: Griego

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Pasos del programa

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Aire caliente

100 %

Tiempo

00:20 hh:mm

170 °C

100 %

Ingredientes Porciones

Nombre	Valor	Unidad
berenjena	4	piezas
aceite de oliva	100	ml
cebolla	1	piezas
dientes de ajo	2	piezas
carne de cordero picada	450	g
tomate	3	piezas
canela	1	g
alcaravea molida	1	g
vino rojo seco	250	ml
caldo de pollo	150	ml
salsa blanca	200	ml
huevos de gallina	2	piezas
nuez moscada	1	g
queso parmesano	100	g
menta	5	g
sal	5	g
pimienta negro	3	g

Nutrición y alérgenos

Alérgenos: 3, 7
Minerales: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminas: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Valor nutricional de una porción	Valor
Energía	130,9 kJ
Carbohidrato	0,5 g
Grasa	8,1 g
Proteína	11,2 g
Agua	0 g

Preparación

Corta las berenjenas y fríelas por ambos lados en una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Escurre sobre papel de cocina. Para ahorrar en lavados, utiliza la misma sartén con un poco más de aceite de oliva y sofríe las cebollas y el ajo picados.
Después de cinco minutos, sube el fuego y añade la carne de cordero para dorarla, luego agrega los tomates. Añade una buena pizca de comino y canela con el vino y saltéalo todo junto para deshacer los tomates. Agrega la menta picada y el caldo en etapas.
En un plato apto para horno, coloca capas de berenjenas y carne picada de cordero en varias capas, terminando con una capa de berenjenas.
Combina la salsa blanca con los huevos, nuez moscada y sazonador. Vierte sobre la parte superior de la carne y luego espolvorea con el queso rallado.
Hornea en el horno 25 minutos para dorar el queso y cocinar bien.

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